Yakhni Pulao by Asifa (Recipe)
Yakhni pulao by cooking with asifa 8.4 million views
Asifa presents her delightful version of Yakhni Pulao, a traditional recipe that has captured the hearts of many. With her expertise and passion for cooking, Asifa shares a step-by-step guide to prepare this aromatic dish. Her recipe includes tender meat, fragrant spices, and long-grain basmati rice, resulting in a flavorsome and satisfying meal that is loved by all who taste it. Get ready to embark on a culinary journey with Asifa's Yakhni Pulao recipe that will leave you craving for more. If you're looking for a delicious beef pulao dish, then you need to try this degi yakhni pulao! This recipe is made with delicious beef and rice, and it's perfect for a quick and easy meal.
Ingredients
Beef = 3 Kg
Medium Size =2 - 3 Onion
Garlic =14 - 15 Cloves
Ginger =1 Inch Piece
Cinnamon Stick = 3 - 4 Pieces
Star Anise =2-3
Black Pepper= 1 Tbsp
Desi Ghee =1 Cup
Medium Size= 3-4 Onion
Until Brown Color
Ginger Garlic Paste =3 Tbsp
Black Cardamom =2
Cinnamon Stick= 3
Black Pepper =1 Tbsp
Cloves= 1/2 Tsp
Yogurt= 1 Cup
Salt= 1 Tbsp
Cooked Beef
Yakhni = 10 Cup
Water = 4 Cup
Tamarind Pulp = 1/2 Bowl
Fry Onion
Cumin Seeds = 1 Tbsp
Green Chili
Green cardamom= 5
Cloves= 10-15
Bay leaves=2-3
Fennel= 1 tsp
Method
First step
Take pressure cooker, add beef, garlic cloves, ginger, salt, whole coriander, fennel, black cardamom, green cardamom, Bay leaves, cinnamon stick, star anise, black pepper, pour water, and cover with lid, then let it cook for 25-30 minutes.
When beef tender, then take out beef from cooker, and save yakhni as well for further process. Strained yakhni.
Second step
In pan, add oil and heat well.
Add chopped onion, fry until it gets brown.
Take out some brown onion from it and add water, cover it for 2-3 minutes.
Add ginger garlic paste, green chilli, cumin seeds, black cardamom, cinnamon stick, black pepper, cloves, mix well and cook it for 2-3 minutes.
Add tomato paste, yogurt in it , cover it, and let it cook for 8-10 minutes on medium flame.
Add salt, chilli flakes, coriander powder, mix well.
Add cooked beef and mix well.
Then add yakhni and water in it.
Add tamarind pulp in it and bring it to boil.
Add rice to it, stir gently. And cook until its water gets dry, then put it on heat for 10-15 minutes. Spread fried onion, cumin seeds and green chillies.
After 10-15 minutes. Serve it.
اجزاء
گائے کا گوشت = 3 کلو
درمیانی سائز = 2 - 3 پیاز
لہسن = 14-15 لونگ
ادرک = 1 انچ کا ٹکڑا
دار چینی = 3 - 4 ٹکڑے
سونف = 2-3
کالی مرچ = 1 چمچ
دیسی گھی = 1 کپ
درمیانی سائز = 3-4 پیاز
ادرک لہسن کا پیسٹ = 3 کھانے کے چمچ
کالی الائچی = 2
دار چینی = 3
کالی مرچ = 1 چمچ
لونگ = 1/2 چائے کا چمچ
دہی = 1 کپ
نمک = 1 چمچ
پکا ہوا گائے کا گوشت
یخنی = 10 کپ
پانی = 4 کپ
املی کا گودا = 1/2 پیالہ
پیاز فرائی کریں۔
زیرہ = 1 چمچ
ہری مرچ
سبز الائچی = 5
لونگ = 10-15
خلیج کے پتے = 2-3
سونف = 1 چائے کا چمچ
طریقہ
پریشر ککر لیں، اس میں گائے کا گوشت، لہسن کے لونگ، ادرک، نمک، سارا دھنیا، سونف، کالی الائچی، ہری الائچی ، دار چینی ،سونف، کالی مرچ، پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں، پھر پکنے دیں۔ 25-30 منٹ تک۔
جب گائے کا گوشت پک جائے تو گائے کا گوشت ککر سے نکال لیں، اور یخنی کو مزید عمل کے لیے محفوظ کر لیں۔
پین میں تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔
کٹی ہوئی پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ براؤن ہو جائے۔
اس میں سے کچھ براؤن پیاز نکال کر پانی ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک ڈھانپ دیں۔
ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچ، زیرہ، کالی الائچی، دار چینی ، کالی مرچ، لونگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔
اس میں ٹماٹر کا پیسٹ، دہی ڈال کر ڈھک دیں، اور درمیانی آنچ پر 8-10 منٹ تک پکنے دیں۔
نمک، مرچ ، دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پکا ہوا گائے کا گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں یخنی اور پانی ڈالیں۔
اس میں املی کا گودا ڈال کر ابال لیں۔
اس میں چاول ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں۔ اور اس وقت تک پکائیں جب تک اس کا پانی خشک نہ ہو جائے، پھر اسے 10-15 منٹ تک آنچ پر رکھ دیں۔ تلی ہوئی پیاز، زیرہ اور ہری مرچیں پھیلائیں اور گا رنش کریں۔ اور سرو کریں۔